THAI FOOD & COOKING INGREDIENTS DICTIONARY на компьютер

Заинтересованы в тайской еде? Ингредиенты смущают вас? Здесь вы найдете английские (и японские) переводы ингредиентов, используемых в тайской кулинарии.

В последние годы популярность тайской кухни во всем мире возросла, в результате чего она стала одной из самых популярных кухонь мира - особенно в Австралии, США, Японии и все чаще в Великобритании. Уникальность тайской еды заключается в умелом и сложном балансе вкусов - ① сладких (кокосовое молоко, пальмовый сахар и т. Д.), Our кислых (лайм, тамаринд и т. Д.) ③ пряных (чили, перец и т. Д.) ④ соленых ( рыбный соус, соль и т. д.) и ⑤ горький (горькая дыня, сырые листья и т. д.).
Несмотря на эту популярность, исчерпывающие справочные материалы с переводами тайских кулинарных ингредиентов и терминов остаются скудными. Существует множество доступных книг по тайской кулинарии, которые часто включают в себя символический глоссарий, однако они включают в себя только основную информацию (среди прочих заметными исключениями являются книги Дэвида Томпсона и Касмы Лоха-Унчит).
Этот словарь предназначен для людей, интересующихся тайской кухней, а также для многих иностранцев, живущих в Таиланде, которые могут найти его полезным при совершении покупок. Я также надеюсь, что он будет полезен для тайцев, проживающих за рубежом. Это не языковой словарь, и поэтому я включил только слова, относящиеся к кулинарии или названиям тайских блюд.
Поиск может быть выполнен на английском, японском (кандзи и ромадзи) и тайском языках, а также по научному названию (когда применимо), что будет полезно при связывании записей, которые имеют несколько имен. Я включил «простое» произношение (основанное на прилагаемом Руководстве по произношению) тайского слова для не говорящих на тайском языке, транскрипцию RTGS (Королевскую тайскую королевскую общую систему транскрипции) - официальную, но иногда запутанную - для иностранных говорящих на тайском, тайский Скрипт, а также катакана для японских пользователей.
Фотографии были включены, где это возможно, и будут добавлены позже, когда они будут доступны. Фотографии (не защищенные авторскими правами) будут с благодарностью приняты за безфотографические записи. Я буду кредитовать имя фотографа.
Пользователи могут порекомендовать любые дополнения или исправления при условии, что они подкреплены обоснованными доказательствами.
Исследования проводились с использованием только самых надежных источников при значительной поддержке членов Тайского визового форума. Наконец, большое спасибо Ричарду и Уотини Эшли, которым я обязан за то, что они щедро предоставили мне бесчисленные фотографии и информацию за счет их собственного времени.
Я надеюсь, вам понравится это!